Manzanillo de Montefrío : Variété située dans la commune qui lui donne son nom, son olive a une double attitude à la fois pour l'huile et pour la vinaigrette. il tolère bien la sécheresse et les sols pauvres, présentant une résistance à de nombreux champignons présents dans le sol. Il est à croissance rapide et vigoureux.  Huile : légèrement amère et moyennement épicée, accompagnée de notes d'herbe verte et d'amandes.     DANS LE CONCOURS WORLD BEST HEALTHY EVOO , L'HUILE DE MONTEVILLA MANZANILLO A OBTENU LA 10E POSITION DES HUILES D'OLIVE LES PLUS SAINES AU MONDE POUR SA COMPOSITION OLÉOCANTHAL 

La meilleure des variétés de notre récolte précoce d'Huile Extra Vierge , 1er pression à froid

Sélection de variétés Picudo et Chorreao de Montefrío (olive locale)  cueillies avant maturation, presque vertes, ce qui lui confère une couleur vert intense caractéristique, avec un excellent fruité. Dégustation: herbe fraîche et tomate, faible amertume . Compte tenu de la qualité de ce produit, il est conseillé de le consommer cru. L'emballage est conforme à la réglementation en vigueur dans l'hôtellerie et la restauration. 

Sélection de variétés de picudo et de chorreao de Montefrío (autochtones) cueillies avant maturation, presque vertes, ce qui leur confère une couleur vert intense caractéristique, avec un excellent fruité.  Dégustation: herbe fraîche et tomate, faible amertume. Compte tenu de la qualité de ce produit, il est conseillé de le consommer cru.